dezembro 12, 2011

Biscoito de Chocolate Branco, Nozes e Sal


Oi Gente,



estamos chegando ao final de mais um ano e a correria é pra todos nós. Por aqui, entre as provas do final do primeiro semestre do curso, fazer doces pra vender e o trabalho oficial estou precisando de um dia com umas 72 horas... que fique claro que não estou me lamentando... estou adorando tudo. Infelizmente, tem sido mais difícil manter o blog atualizado.

Hoje, depois de 3 semanas, vamos ter um post que, na minha opinião tem tudo a ver com esta época do ano... cookies. Essas pequenas maravilhas que desmancham na boca e se pode fazer com vários tipos de recheios e sabores.


Para este post escolhi uma receita que fizemos ha algumas semanas na escola e foi uma combinação que me surpreendeu: chocolate branco, nozes e sal. Quando vi o chocolate branco me lembrei que ele existia! O pobre coitado fica meio renegado... coloco receitas com os outros tipos de chocolate e ele acaba sempre esquecido... Para os que gostam vai ser uma delicia... já os que como eu, não são grandes fãs, provavelmente vão se surpreender pois a mistura com as nozes e o sal dão um novo sabor.
 
Querendo, vocês podem fazer uns saquinhos ou caixinhas para dar de presente de final de ano para amigos do trabalho, da escola, familiares... enfim, o simples fato de demonstrar a uma pessoa que ela foi lembrada ao receber um presente feito em casa por você, na minha opinião, é muito legal. Se você mudar a receita colocando sabores que a pessoa goste, você vai dar o teu toque especial e vai fazer com que a pessoa relacione  a memoria de você com algo delicioso.


Receita

Ingredientes

 
- 110g manteiga
- 140g açúcar
- 3-4g sal
- 1 ovo (aproximadamente 50 g)
- 174g farinha
- 55-60g nozes
- 100g chocolate branco

antes de tudo
- cortar as nozes e o chocolate em pedaços pequenos, pois depois, quando você for cortar a massa de biscoito fica mais fácil, menos quebradiço e o biscoito vai ficar mais bonito e uniforme.
- amolecer a manteiga ou no micro ondas ou então tirar da geladeira uma hora antes (se estiver muito quente como no verão, acho que meia hora já é suficiente. O importante é a manteiga não estar derretida e sim macia.
- peneirar a farinha.
- preparar uma forma com papel manteiga e preaquecer o forno a 180°C. (se você fizer forminhas com colheres). Se colocar na geladeira, como vou explicar depois, é melhor ligar o forno depois.

Modo de Fazer
1- Colocar a manteiga numa tigela, bater para que fique bem macia e, depois, colocar o açúcar, continuando a bater até que incorpore o açúcar e, depois, colocar o sal.
 
 
2- Depois colocar o ovo e continuar batendo.
 
 
3- Uma vez que o empasto estiver uniforme, colocar a farinha peneirada e misturar até que se transforme em uma massa homogênea, para depois, colocar o chocolate e as nozes.


Ok, agora você tem uma massa e não sabe o que fazer para transformá-la naqueles biscoitinhos lindos q você vê em lojas. Não se desespere, não é difícil.


Aqui nós temos duas opções: a primeira (e mais rápida) é pegar duas colheres de sobremesa e fazer pequenas forminhas com elas para os biscoitos, lembrando que os biscoitos crescem quando estão assando.

Outra opção é colocar a tigela em q você fez a mistura do biscoito por uma meia hora ou até que endureça o suficiente para que você possa fazer um salame com a massa. Para isso você tem que colocar um pouco de farinha na mesa, pegar um punhado da massa e começar a rolar na mesa. Se começar a grudar, coloque mais farinha. Se você quiser fazer biscoitos como os que foram feitos para o post, faça o salame com uns 2 cm de espessura. Uma vez prontos os salames, colocar na geladeira novamente, até que fiquem duros o suficiente para que não se deformem tanto, quando forem cortados.


Quando você for começar a cortar o salame de biscoito, ligue o forno. Como os fornos são muito diferentes uns dos outros (mesmo se for da mesma marca e modelo) é sempre bom conhecer o forno que se tem em casa. O tempo que o forno leva para chegar na temperatura depende de cada forno.

Quando você for cortar os biscoitos, fique com uma bandeja ou forma forrada com papel manteiga/vegetal para colocar os biscoitos. Se eles começarem a perder a forma redonda, você sempre pode colocar de volta na geladeira ou tentar moldar com a mão, para que fiquem redondos.


Lembre-se: antes de assar deixe uma distancia de uns 4-5 cm entre eles porque que eles crescem para os lados, quando estão no forno.


Tempo no forno, 10-15 minutos, dependendo do forno. De uma olhada na parte de baixo do biscoito antes de tirar do forno, eles têm que estar ligeiramente caramelizados (com uma cor levemente marrom). Não se preocupe se eles ainda estiverem macios, eles vão endurecer quando secarem fora do forno.

Só mais uma coisa, o rendimento desta receita foi mais ou menos uns 90 biscoitinhos. Agora você tem uma ideia do quanto fazer e quanto vai dar pra cada pessoa.


Bom Apetite