janeiro 30, 2012

Mousse de Iogurte com Frutas Vermelhas




For this recipe in English, click here

Oi gente,


antes de tudo muito obrigado por curtir e divulgar a página do Chocoblog no Facebook!
A receita desta semana é uma novidade no blog.  Não tem chocolate. Isso mesmo!! A cada mês vamos ter 4 tipos de receitas: com chocolate amargo, chocolate ao leite, chocolate branco e sem chocolate,  assim fica bem democratico, tem receita pra todo mundo e todos ficam contentes.
Para esta primeira receita sem chocolate, optei por usar iogurte e frutas vermelhas, duas paixões minhas. Quando estou em casa, morrendo de fome e quero comer alguma coisa rápida, encho uma caneca grande de iogurte com algumas colheres de cereal de frutas vermelhas. Então pensando nisso me veio a idéia de procurar uma receita que tivesse esses ingredientes.
A receita original leva iogurte integral, mas eu usei iogurte light, já que algumas seguidoras do blog me pediram para fazer receitas um pouquinho mais light. Eu usei frutas vermelhas congeladas, pois essas frutas nao estão na época e por isso nem têm no mercado para comprar.  Se voces tiverem dificuldades em achar amoras, framboesas, etc podem usar morangos que tambem fica uma delicia. 

Ingredientes
  
- 8g gelatina em folhas
- 250g iogurte magro
- 125g açúcar de confeiteiro
- 100mL suco de limão
- 120g frutas vemelhas
- 290g creme de leite fresco

Modo de fazer 
1- Colocar a gelatina por 15 minutos em um pote com água fria.
2- Lavar as frutas vemelhas e coloca-las sobre uma folha de papel toalha pra que sequem, enquanto se prepara a receita.
3- Misturar o iogurte com o açúcar de confeiteiro e depois o suco de limão.
4- Escorrer a gelatina e colocar no microondas por 10 segundos na potência máxima. Agora, incorpore a gelatina à mistura de iogurte.


5- Bater o creme de leite fresco, em velocidade média, até que comecem a formar linhas nele, continue por mais um minuto. Junte, delicadamente, o creme de leite batido à mistura de iogurte e gelatina.
6- Adicione as frutas e coloque nas formas. Eu usei formas de silicone. Querendo você pode colcar em formas individuais de aluminio.
7- Colocar na geladeira por 8 horas. Eu prefiro colocar no congelador por umas 4 horas e, antes de servir, tirar do congelador 1 hora antes.


Bom Apetite

janeiro 24, 2012

Crumble de Chocolate ao Leite com Conhaque

Oi Gente,


atendendo a pedidos fui procurar uma receita que não tivesse nem chocolate amargo e nem meio amargo. Fiz então uma com chocolate ao leite.

Achei essa receita e, quando bati o olho nela ela me implorou para ser feita e acho que serve tanto para o frio daqui quanto para o calor dai. É um doce parecido com um mousse de chocolate ao leite com conhaque e um crumble de biscoito de maisena em cima...  o nome é Crumble com Chocolate Perfumado ao Conhaque. Tem uma base feita com biscoito e manteiga e a cobertura é a mesma dos outros doces que tenho feito aqui no blog... a tão mensionada cobertura de chocolate amargo do post Chocolate + Arte = Chocolarte.


Fiz este doce e levei para um jantar e fez o maior sucesso. Tinha sido um jantar bem pesado com costelinha de porco e molho barbeque caseiro feito pelo meu vizinho que é americano. O doce foi perfeito pois ele è leve e derrete na boca. Deu até para repetir!

bom, vamos parar de enrolar e começar a fazer o doce.



Ingredientes


- 130g biscoito maisena
- 50g manteiga
- 60g clara de ovo (2 unidades)
- 85g açúcar
- 250g chocolate ao leite
- 200g creme de leite fresco
- 30mL Conhaque (2 colheres de sopa)

para decorar
cobertura de chocolate ou caramelo
lascas de chocolate
biscoito maisena triturado

antes de tudo
preparar uma forma forrando o fundo com papel vegetal
cortar o chocolate em pedaços pequenos
separar as claras das gemas dos ovos

Modo de Fazer


1- Triturar os biscoitos em um mixer e depois coloca-los em um pote, misturando com a manteiga derretida. Separar duas colheradas da mistura, colocar o que sobrou no centro da forma (22cm) e livelar. Querendo, você pode assar essa base no forno pré-aquecido a 150°C.

 
2- Bater as claras com o açúcar até que fique com pontas duras. Esquentar em banho-maria por 5 minutos e depois colocar para esfriar na geladeira.

 
3- Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas. Incorporar o chocolate derretido às claras batidas e depois o creme de leite batido. No final, adicionar o conhaque.




4- Colocar a mistura na forma com a base de biscoito e colocar na geladeira por, pelo menos 1 hora, antes de tirar da forma.
Quando for servir, coloquer um pouco do farelo de biscoito obtido antes em cima e um pouco da cobertura, espalhada de forma aleatória, sobre o doce.


Bom apetite!!!!

janeiro 10, 2012

Tijolo de Chocolate com Coco

Salve Galera,



andei sumido... e voltei. Voltamos com mais um doce... fiquei quebrando a cabeça pra pensar numa receita que gostasse. Eu até tinha feito uma pras festas de final de ano mas não gostei do resultado. Vou refazer o doce e prometo que mais pra frente ele vai aparecer aqui. Enquanto isso, vamos ao post de hoje, o primeiro de 2012.
Ahh, antes que eu me esqueça, mandem fotos das receitas do blog que vocês fazem... vamos criar um post com as fotos das suas aventuras também.
Outra coisa: enviem sugestões para o blog. Se vocês quiserem ver algum doce que gostam.

Nesse período congelante do ano, nada melhor do que comer chocolate com alguma coisa quente pra acompanhar... um chá, um café, no meio da tarde, ou até mesmo alguma bebida um pouco mais forte como um vinho do porto ou cachaça, rum ou uísque. Essas bebidas também podem ser usadas na receita, adicionando de 5 a 10mL para dar um pouco de sabor, mas sem exagerar porque senão perde as características do doce.

Para as festas de final de ano eu tive que fazer alguns doces, entre eles um bolo de coco. Desde então, fiquei pensando em fazer um doce unindo a estrela do blog, o chocolate, com essa fruta. Pensei, pensei, pensei... procurei, procurei, procurei.... até que achei uma receita que acho que une de forma harmoniosa esses dois ingredientes.
É praticamente um brownie com coco.






Pra ser sincero, eu não queria colocar essas receitas que têm em praticamente todos os livros de receitas e blogs, por ai... acabei me rendendo porque ADORO.
Essa é uma receita rápida. Em uma hora, ou até menos, ela pode estar pronta.
Bom, vamos parar de enrolar, preparar a cozinha e colocar as mãos na massa.

Ingredientes
  


- 200g açúcar
- 120g chocolate meio amargo (55%)
- 90g farinha
- 90g manteiga
- 100g ovos (2 unidades)
- 30g coco ralado

Antes de tudo
- untar uma forma quadrada de 20cm
- cortar o chocolate em pedaços pequenos
- tirar os ovos da geladeira antes de começar a fazer a receita
- pré-aquecer o forno a 180°C
- peneirar a farinha (se quiser pode juntar o coco ralado)

Modo de fazer






1- Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria ou no microondas e misturar os 2 ingredientes.


2- Bater os ovos com o açúcar até que a mistura fique clara.





3- Juntar a parte chocolate-manteiga com a de ovos-açúcar.





4- Adicionar a farinha e o coco ralado.


5- Colocar na forma (previamente untada) e assar por aproximadamente meia hora a 180°C. O doce deve ficar com uma casca seca e molhado por dentro. Dependendo do forno, eu aconselho conferir se já está pronto aos 25 minutos.



Quando estiver pronto, tirar do forno e esperar esfriar um pouco para servir ou cortar em pequenos quadrados e servir individualmente.



Querendo você pode fazer uma cobertura com frutas vemelhas usando 150g delas com 2 colheres de açúcar, esquentando com fogo baixo por 5-7 minutos. Outra opção é a cobertura de chocolate que tem no post Arte + Chocolate = Chocolarte.
Se você não se animou com essas sugestões, dê asas à sua imaginação não fique preso nas receitas que você lê. Tente sempre ler ao máximo e misturar sabores, texturas, cores, etc... :)

Buon Apetito e até a próxima